voilà...ich bin - c'est moi

Description:
Dapat undangan BBQ yg diadain Pengajian Bremen hari ini (24.06.07), trus gak tau kenapa sejak hari Jum'at aku sudah ngebayangin bakalan bawa klapertaart. Inget Nita pernah bikin dan keliatannya enak banget, ya udah.. dari Jum'at aku mondar-mandir baca resepnya. Jujur, aku belum pernah makan klapertaart yg lunak, karena biasanya aku makan yg dari roti, tapi gpp-lah mencoba. Akhirnya setelah sempat dilema karena antara bikin klapertaart ini atau buttermilk cake, sayapun menetapkan utk membuat klapertaart. Mulailah jam 12 malem saya berkutat didapur dan selesai jam 3 pagi tadi (maklum, oven saya pan ajaib).

Kata orang-orang sih klapertaartnya enak, dan saya sempat melihat seorang mahasiswa (saya gak kenal) yang awalnya mengambil sedikit, trus setelah itu nambah dengan porsi yang lebih besar. Alhamdulillah, seneng banget.. gak perlu dia bilang enak, dari cara dia makan.. saya tau that he likes it. Sayangnya si Tukang Dongeng yg gak bisa datang gak kebagian, dan dia langsung minta dibikinin as soon as possible (hihihi, iyalah.. biasanya juga dia adalah orang yg pertama nyicip, eh ini gak kebagian sama sekali).

Berhubung saya pemalas, kenarinya saya gak pangang dulu, hihihi lagian saya pikir, nanti juga bakalan dipanggang bukan ;;) Saya juga gak pake rhum dan berhubung Nita bilang kalau gulanya sesuai dengan resep itu kemanisan, saya kurangin deh.

Resep yang saya ambil dari Nita ini adalah 1/2 resep aslinya. Makasih ya Nit.

Ingredients:
500 ml susu segar
110 gr gula pasir (resep aslinya 125 gr)
25 gr tepung terigu
25 gr tepung custard
25 gr maizena
75 gr mentega
3 btr kuning telur
440 gram (1 kaleng) kelapa muda, buang airnya, bilas dengan air dingin, potong korek api (resep asli pake 1 buah kelapa muda, kerok dagingnya)
50 gr kenari cincang (resep aslinya dipanggang dulu)
Kayu manis bubuk

Topping :
3 btr putih telur
2 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
5 sdm kismis, rendam pakai air hangat, peras airnya (resep asli diciprati rhum)
Kayu manis bubuk
Irisan kenari secukupnya

Directions:
1. Panaskan oven 180°C.
2. Panaskan 400 ml susu segar dan gula pasir
3. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 100 ml susu segar. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
4. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk.
5. Masukkan kuning telur satu persatu.
6. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata.
7. Masukkan adonan kedalam pinggan tahan panas. Panggang dalam oven dengan cara water bath (ditim) selama 15 menit dengan suhu 180° sampai ½ matang.
8. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula.
9. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis, kenari dan kayu manis bubuk
10. Panggang lagi dalam oven sampai toping berwarna kekuningan.