Description:As bakso mania :D.... udah pasti yg paling gue kangenin jauh dr Indo itu bakso. Resep ini judul awalnya Bakso Darmstadt, tp setelah gue bikin dan modifikasi dr macem2 resep.. akhirnya gue dapet deh formula yg asik buat nge-bakso.. trus, jadi deh bakso ala gue ini:D FYI, kalo resep kuahnya hasil mikir bareng2 temen yg sehobi :P
Ingredients:1 kg daging cincang
200 gr tepung tapioka
2 butir telur
3 sdt backing soda
8 siung bawang putih
1 ½ sdt merica bubuk
2 sdt garam
Directions:1. Haluskan bawang putih dan garam.
2. Masukkan daging cincang, telur, merica bubuk, garam dan bawang putih yg sdh dihaluskan ke dlm blender/food processor. Lalu blender hingga semua tercampur.
3. Keluarkan adonan tsb dan taruh dalam baskom.
4. Tuangi tapioka dan backing soda sambil diuleni dg tangan.
5. Setelah teraduk rata, pulungi dengan tangan kanan dan tangan kiri memegang sendok.
6. Masak air hingga mendidih.
7. Setelah terbentuk bulatan bakso, sendoki adonan dan masukkan dlm air mendidih.
8. Sesudah bakso mengapung, ambil dan tiriskan.
9. Setelah agak dingin, masukkan bakso dlm plastic dan bisa disimpan dlm freezer supaya awet (kan bisa buat makan indomie atau bikin capcay atau nasi goreng, dll deh)
10. Kalau udah mau makan bakso, masukin deh baksonya ke kuah.. tungguin bentar biar mendidih.
11. Makan bakso deh sambil ngebayangin Blok S atau bakso pojokan deket rumah :D
Tips:1. Ketika memulung bakso, tambahkan sedikit minyak dan aduk adonan, agar permukaan bakso mjd licin dan mudah dibentuk.
2. Cicipi dulu bakso yg sudah mengapung tsb, shg bisa ditambahkan merica dan garam bila kurang.
3. Jumlah tepung tidak harus selalu 200gr, tp tergantung adonan dagingnya, kalau agak lembek dan basah, bisa ditambah lagi tepungnya, shg bisa dibentuk.
4. Penggunaan backing soda jangan terlalu banyak, krn bisa membuat rasa menjadi getir. Backing soda disini utk mengembangkan dan mengenyalkan bakso.
5. Utk kuah bakso, rebus tulang sapi yg ada sumsumnya dan tambahkan kaldu sapi blok sesuai selera, garam, merica dan bawang putih yg sudah ditumbuk (banyaknya juga sesuai selera). Cicipi deh sampai enak.
PiEs: Kalo udah nyoba n enak.. jangan lupa bayar fee *ngarep*
Sambal bakso bisa dilihat
disini.
laper 
