voilà...ich bin - c'est moi

Description:
Sepertinya saya mau gemuk nih, soalnya tiap malam sebelum tidur pasti kepengen ini itu. Tadi malam mendadak pengen mie yamin Blok M, ihiks. Berhubung jauh (banget) ya bikin sendiri kali. Alhamdulillah semua bahan ada, bertapa deh saya didapur masak ayam jamur, pangsit goreng, bakso dan sambel bakso (total 6 jam didapur including mencuci alat-alat masak, jadi masakan selesai, dapur juga bersih).
Resep ini saya kasih nama mie yamin berantai karena pertama kali ngiler waktu liat mie yamin ala Mbak Estri, yang ternyata terinspirasi dari mie yamien buatan Pepy yang gak taunya kepengen karena melihat mie yamien manis baso masakan Mbak Esther. Tu kan.. berantai jadinya ;)
Sayangnya saya males banget ke tetangga untuk beli sawi hijau, semoga aja besok masih ada, karena saya bikinnya cukup untuk 2 hari.

Ingredients:
5 gulung mie tepung
Bawang goreng secukupnya

Minyak Ayam
Kulit ayam dari 4 potong ayam schenkel (paha atas-bawah)
3 irisan tipis jahe
2 siung bawang putih, keprek

Bumbu Yamien:
2 sdm minyak ayam
2 sdm minyak goreng (saya pakai minyak bekas menggoreng pangsit)
1 sdm kecap asin (kesukaanku Indofood)
1 sdm kecap manis (cap Bango yah, hihihihi)
1 sdt kecap ikan
Merica secukupnya

Kuah:
Air kaldu rebusan ayam untuk ayam jamur
Air kaldu rebusan bakso
2 siung bawang putih, keprek
2 kaldu sapi blok
Merica, Garam dan gula secukupnya
Daun bawang kering secukupnya

Directions:
Minyak Ayam:
1. Goreng kulit ayam tanpa minyak dengan menambahkan bawang putih keprek dan irisan jahe.
2. Goreng terus sambil diaduk sampai kulit ayam kering.
3. Sisihkan dan taruh minyak ayam dalam wadah tertutup.

Kuah:
1. Campur air kaldu ayam dan kaldu bakso. Tambahkan bawang putih keprek, kaldu sapi blok, merica, garam dan gula.
2. Rebus sampai mendidih.
3. Taburi daun bawang kering, aduk.

Mie Yamin:
1. Rebus mie tepung dengan air mendidih yang telah diberi sedikit minyak. Setelah empuk angkat dan tiriskan.
2. Campur semua bumbu yamin dalam wadah, tambahkan mie dan aduk rata.

Penyajian:
1. Taruh mie yamin dalam piring bersama dengan ayam jamur, pangsit goreng, dan bakso.
2. Taruh kuah dalam mangkok, taburi bawang goreng dan beri sambel bakso.
3. Makan deh selagi panas.