Description:
Masih inget Soto Ayam Bumbu Iris Iniaku? Itu tuh... soto ayam yg saya bikin dalam keadaan kepepet karena gak punya chopper/blender apalagi ulekan waktu lagi ditempatnya si Tukang Dongeng di Winnenden? Kalo masih inget, nah beberapa waktu lalu pas saya sudah di Bremerhaven, saya kepengen lagi makan soto bumbu iris tsb, ya udah saya bikin. Dasar kepengenan... saya bikinnya dalam porsi besar, dan kok ya kebetulan begitu selesai bikin itu soto, saya malah lebih sering makan diluar. Hari pertama bikin sempet makan semangkok, trus besoknya ke Hamburg.. pulangnya makan semangkok lagi, eh besoknya lagi ke Pengajian yg artinya makan-makan :)) Walhasil, dari sepanci gede, saya cuma makan 4 mangkok dan itu udah 4 hari artinya umur si soto (walau semakin hari semakin enak karena bumbunya tambah meresap).

Pikir-pikir... mau dibuang kok sayang banget, secara itu kuahnya enak banget.. tapi mau dihabisini juga kelenger. Ya udah deh, dibikin bubur aja kuahnya.. kebetulan banget cuma punya beras 2,5 cangkir. Yo wis, sekalian ngabisin beras dan bubur. Akhirnya jadi deh bubur ayam bumbu iris ini. Rasanya? Alhamdulillah enak... dan yang penting bikinnya gak ribet karena gak perlu bikin ekstra sambel, soalnya udah pedessssssss.

Ingredients:
2½ cangkir beras (cangkir beras rice cooker)
Kuah Soto Ayam Bumbu Iris Iniaku
Ayam suwir Soto Ayam Bumbu Iris Iniaku
Air matang secukupnya
Garam, merica dan gula secukupnya

Pelengkap:
Cakwe
Bawang goreng
Peterseli kering

Directions:
1. Masukkan beras dalam kuah soto. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai beras pecah. Tambahkan air matang sesuai dengan keinginan akan kekentalan bubur.
2. Tambahkan garam, merica dan gula secukupnya. Teruskan memasak sambil sesekali mengaduk dengan api kecil sampai bubur matang.
3. Sajikan dengan menaburkan suwiran ayam, bawang goreng dan daun peterseli kering.

Description:
Awalnya sih gak pengen masak selama si Tukang Dongeng pergi, tapi kok ya gatel juga tangan 3 hari gak masak. Hari ini masuk dapur deh, mendadak kepengen bubur ayam Sukabumi, gara-gara beli cakwe frozen di Toko Asia. Biasanya sih, saya selalu bikin cakwe sendiri, karena si Tukang Dongeng paling seneng cakwe buatan sayah. Tapi karena beliau gak ada, males aja deh harus ngulenin adonan cakwe, belum lagi nempelin plus gorengnya... tidaaakkkkkkk.

Dirumah, mendadak malas ngulek bumbu segala macem. Ya udah, bikin bubur ayam ala saya aja deh. Bubur ayam gampang cepat dan enak ;;) Kali ini saya pakai sambal kemiri, biar mirip sambal bubur ayam abang-abang.

Ihiks, sedih banget waktu bikin bubur dan pernak-perniknya, soalnya sendirian gitu. Biasanya si Tukang Dongeng bakalan sering muncul didapur dengan wajah gak sabaran pengen nyobain. Ahhh, kerasa banget gak enaknya gak ada dia :(

Ingredients:
Bubur Ayam:
2 cup beras jasmine
1 lembar daun pandan, robek-robek, simpulkan
2 lembar daun salam kering
1 liter kaldu ayam (air rebusan ayam)
Merica, garam dan gula secukupnya

Ayam Suwir:
2 potong ayam schenkel (paha atas + bawah)
½ blok kaldu sapi
Bawang putih bubuk secukupnya
Garam dan gula secukupnya
1½ liter air
Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
Peterseli kering
Cakwe, iris
Bawang goreng
Sambel Kemiri

Directions:
1. Rebus ayam, tambahkan garam, gula, kaldu sapi blok dan bawang putih bubuk. Rebus sampai empuk dan matang. Sisihkan ayam.
2. Didihkan kembali air rebusan ayam, masukkan beras. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai beras pecah dan mengental menjadi bubur. Tambahkan air sesuai dengan kekentalan bubur yang diinginkan. Cicipi rasanya, tambahkan merica, garam dan gula secukupnya. Sisihkan.
3. Goreng ayam sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan minyaknya dengan tisue dapur. Suwir-suwir ayam setelah dingin (kalo kuat panas, ya suwir-suwir aja langsung). Sisihkan.
4. Sajikan bubur ayam dalam mangkok/piring. Taburi dengan cakwe, ayam suwir, peterseli kering, bawang goreng dan sambal kemiri. Nikmati selagi panas (enak dan cocok untuk Bremerhaven yang hujan selalu).

Description:
Ini mah bisa-bisanya saya aja memadukan bubur dan sop daging pedas. Alasannya sih karena saya dan si Tukang Dongeng lagi kena radang tenggorokan akibat kebanyakan makan martabak Kubang dan pergantian cuaca yang skg ini hujan terus tiap hari, makanya saya bikin bubur (biar gampang nelennya). Trus saya baru inget kalau persediaan ayam terakhir udah saya bikin ayam kuah tausi, jadi gak bisa dong bikin bubur ayam. Eh malah kepikiran bikin bubur ayam pake sop daging pedas, cuma gak punya daging, hihihi. Ya udah, yang penting buburnya dulu deh, dagingnya ntar si Tukang Dongeng aja yg belanja pulang kuliah.

Fast forward jadi deh bubur sop daging pedas ini. Sebetulnya sih, ini bubur dimakan pake apa juga enak, soalnya buburnya memang udah berasa banget, tapi tetep penasaran pengen tau kalo pake sop daging pedas ini rasanya gimana, wow ternyata enak loh dan gak perlu pakai sambel rawit lagi, karena sopnya beneran pedes.

Resep bubur mah standar, pasti semua juga bisa, dan kalo resep sopnya saya lupa dari mana, soalnya ada dibundelan resep yang saya tulis tangan. Resep aslinya saya modifikasi dengan alasan kelengkapan dapur (alasan standar). Buat yang ngerasa punya resepnya, makasih yaaa dan maaf saya sharing disini ;)

Ingredients:
Bubur:
3 cup beras (saya pakai jasmine rice)
1½ liter air (boleh ditambahkan kalau kurang)
1 buah kaldu sapi blok
4 lembar daun salam kering (kiriman dari Indo *norak*)
2 lembar daun pandan, simpulkan
Garam, Merica dan Gula secukupnya

Sop Daging Pedas:
550 gram daging sapi, potong dadu (resep asli pake daging sukiyaki)
6 siung bawang putih, iris tipis
1½ liter air
1 sdt jahe bubuk (resep asli pake jahe segar, memarkan)
10 buah cabe merah, iris serong
250 gram jamur, potong-potong
Air jeruk nipis secukupnya
Merica, Garam dan Gula secukupnya
1 sdm daun ketumbar kering (resep asli pake daun ketumbar segar)
Minyak zaitun untuk menumis (resep asli pake minyak sayur)

Pelengkap:
Bawang goreng

Directions:
1. Masak beras dengan air yang banyak dalam panci. Tambahkan daun salam dan daun pandan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak terus sambil sesekali diaduk.
2. Tambahkan kaldu blok, garam, merica dan gula, aduk rata dan masak hingga menjadi bubur. Sisihkan.

Sop Daging Pedas:
1. Tumis bawang putih dan cabe merah hingga wangi. Tambahkan potongan daging, aduk dan masak sampai daging berubah warna.
2. Tambahkan air, jahe, air jeruk nipis, garam, merica dan gula. Aduk rata dan masak dengan api kecil sampai mendidih (tutup panci selama memasak).
3. Tambahkan jamur, dan masak hingga jamur layu dan daging empuk.
4. Tambahkan daun ketumbar, aduk sebentar. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

Penyajian:
Taruh bubur dalam mangkok, siram dengan sop daging pedas, lalu taburi dengan bawang merah.

Description:
"Ayone, I want to eat bubur ayam with the brown kerupuk"
"Brown kerupuk? Do you mean cakwe?"
"Iyaaa, cakwe"
"Ok, I'll cook it tomorrow"

Itu percakapan kami bulan lalu, yang akhirnya baru bisa saya realisasikan hari ini. Maklum deh, saya sedang kena penyakit malas masuk dapur, malas belajar, malas beresin kamar, dan malas-malas yang lain (judulnya malas jaya deh).

Pagi ini waktu saya buat bubur ayamnya, ternyata si Tukang Dongeng maunya bubur ayam Sukabumi. Yaaaaaa, secara saya udah bikin untuk bubur ayam Hongkong ini, tapi alhamdulillah akhirnya sih dia seneng banget.

"Masha Allah tasty sekali Ayone" katanya sambil menambah piring keduanya.
Duh, rasa capek dan bosen nungguin cakwe selama 4 jam (harusnya 6 jam, cuma saya udah gak kuat nunggu alias kelaparan) langsung hilang. Alhamdulillah, senangnya bisa membuat dia bahagia ;)

eNBe:
Ada yang bisa bantuin saya gak ngajarin cara nempelin cakwe? Saya baru bikin dua kali sih, dan kok ya bentuknya gak pernah mirip sama cakwe abang-abang ya? Kalau soal rasanya, gak kalah deh... cuma tampangnya ituloh, jelek pisan :)
Tadinya saya mau posting dengan nama "cakwe biar jelek tapi enak", cuma gak boleh sama si Tukang Dongeng, katanya harus bisa bikin yang cantik baru ditaruh di MP. Ihhhhh, alasan, bilang aja dia doyan dan pengen dibikinin terus :D
So... ada yang bisa bantu?
*saya udah lihat di MP-nya Mbak Esther step by stepnya, tapi kok tetep jelek ya?*

Resep asli dari:
Seri Menu & Resep, Menu Istimewa, Yasa Boga, PT Gramedia Pustaka Utama

Ingredients:
4 potong ayam schenkel (paha atas + bawah)
2½ cup beras
1 liter air
½ sdt merica bubuk
4 siung bawang putih, cincang halus
2 buah kaldu sapi blok (resep aslinya gak pake)
Bawang putih bubuk (resep aslinya gak pake)
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:
Cakwe, iris sesuka hati
Bawang goreng
Daun bawang kering
Sambel
*harusnya pake daun ketumbar dan tongcai, tapi saya lupa euuuuyyyyy*

Directions:
1. Rebus ayam dan tambahkan ½ kaldu sapi blok, merica dan bawang putih bubuk secukupnya. Rebus sampai ayam matang, sisihkan.
2. Setelah dingin, potong-potong daging ayam dengan bentuk sesuai selera, sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan beras dan merica. Tumis sampai beras berubah warna.
4. Masukkan tumisan beras kedalam air kaldu rebusan ayam dan tambahkan 1½ kaldu sapi blok, garam dan gula. Masak sampai bubur matang. (Cicipi rasanya, tambahkan air, merica, garam dan gula sampai mendapatkan rasa yang diinginkan).
5. Masukkan potongan ayam, aduk rata. Siap dihidangkan dengan pelengkap.

Description:
Sebenernya pengen banget cari bubur ayam yg beda, gak pengen kuah kuning atau putih polos.. tapi belum dapet. Ya udah, terpaksa deh makan bubur ayam Sukabumi lagi, cuma kali ini pakai cakwe bikinan sendiri. Hihihi, walaupun bentuk cakwenya aneh, tapi rasanya mirip cakwe abang-abang. Resep cakwenya dapet dari Riry (my new friend). Trus kalau mau nyontek resep cakwenya, disini.
Oya, kenapa juga akhirnya memilih bubur ayam Sukabumi (lagi)? karena tertarik banget melihat bubur ayamnya my another new friend Mariena dihalaman resepnya yang ini.

Image: (taken by K750i)
Bubur ayam kurang krupuk dan kurang hijau, soalnya gak punya seledri.. mau pake daun bawang takut gak cocok :D
Resep ini hasil modifikasi dari begitu banyaknya resep Bubur Ayam Sukabumi di internet.
Gara-gara ngidam tanpa hamil ini, saya bisa kenalan sama Riry dan Mariena. Senangnyaaaaaaa :)

Ingredients:
Bubur:
1½ cup beras
2 ltr air kaldu ayam (dari rebusan ayam)
2 lembar daun salam
2 sdt garam

Kuah:
3 potong paha ayam
1 ltr air
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
½ sdt merica
½ sdt pala bubuk
3 sdm kecap manis
1 blok kaldu ayam

Bumbu, haluskan:
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt ketumbar
4 btr kemiri
Minyak goreng untuk menumis

Directions:
1. Rebus ayam hingga ayam lunak, jangan lupa garam. Setelah lunak, pisahkan kaldunya.
2. Masak beras bersama air kaldu rebusan ayam, masukkan daun salam dan garam. Masak terus sambil diaduk hingga beras pecah. Masak terus dengan api sedang hingga bubur mengental, boleh ditambahkan air sesuai dengan keinginan kekentalan bubur.
3. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan tumisan bumbu tsb kedalam air bekas rebusan ayam. Rebus kembali ayam hingga mendidih, kemudian tambahkan pala, merica dan kecap. Didihkan kembali, angkat ayam dan tiriskan, sisihkan kaldu.
4. Goreng ayam hingga berwarnan kuning kecoklatan. Serap minyaknya, didinginkan lalu disuwir-suwir, taruh dalam wadah khusus.
5. Hidangkan bubur ayam dalam piring/mangkuk, beri kuah, taburi cakwe, ayam suwir dan bawang goreng. Bisa tambahkan sambal rawit bila suka (Sambal rawit yang saya pakai disini, sambal rawit untuk bakso: kukus cabe rawit hijau secukupnya dan 1 siung bawang putih, kemudian haluskan. Tambahkan garam dan gula secukupnya, cuka 1 sdt dan air kuah bakso).