Description:
Pertamakali liat resep kue lapis didapurnya Mbak Retno, Kedai Hamburg. Kepikiran terus pengen bikin, cuma gak punya tepung beras. Eh belum sempet bikin udah keduluan sama teman chatting tercintah, tapi justru menguntungkan karena dengan itu saya dapat tutorial gratis dalam membuat kue lapis.

Awalnya pengen bikin 3 warna, coklat (warna fav), hijau (warna fav juga) dan putih. Eh kok ya pas adonannya mau dibagi jadi 3, saya baru sadar kalo gak punya coklat bubuk.... jadi batal deh. Ya udah, bikin yg dua warna aja deh. Hasilnya alhamdulillah not bad at all buat pemula. Teman satu apartemen saya bilang enak, dan minta ijin boleh nambah gak. Pasti boleh dong... saya paling seneng kalo makanan yg saya bikin dimakan, bahagia dan rasanya hilang semua capek.

Berhubung kukusan saya kecil, jadinya bikin 1/2 resep.. dan berhubung gak muat pake loyang atau pake piring tahan panas, saya pake lunch box yg tahan panas, trus pas ada sisa sedikit... saya bikin pake ramekin (yg pake ramekin saya abisin sendiri).

Mbak Retno sayang, makasih ya resepnya. Puas banget deh... hasilnya kenyel-kenyel kayak yg di Indo, mantep.
Nana cintaku... makasih banyak ya say atas repot-repotnya ditelpon ;))

Sumber resep:
- Kue Lapis, Kedai Hamburg
- Lapis, Nana's Site

Ingredients:
500 ml santan
200 gr tepung tapioka
50 gr tepung beras
200 gr gula pasir
¼ sdt garam
½ sdm vanilli bubuk
Pasta pandan secukupnya (atau pewarna hijau)
Minyak goreng secukupnya untuk mengoles lunch box

Directions:
1. Dalam wadah besar, campur tepung tapioka, tepung beras, gula pasir dan vanila bubuk. Aduk rata.
2. Tuangkan santan secara perlahan kedalam adonan tepung sambil terus diaduk dengan whisker. Lakukan sampai santan habis dan adonan tercampur rata dan licin.
3. Bagi adonan menjadi dua. Campur satu bagian dengan pasta pandan. Aduk rata.
4. Panaskan kukusan kurang lebih 15 menit, lapisi tutupnya dengan serbet. Tuangkan 100 ml adonan warna hijau kedalam lunch box (tahan panas) yang telah diolesi minyak goreng lalu kukus selama 10 menit.
5. Tuang adonan berwarna putih diatasnya, dan kukus kembali selama 10 menit. Lakukan terus berselang-seling antara adonan hijau dan putih sampai adonan habis. Angkat dari panas dan dinginkan.
6. Setelah dingin potong-potong sesuai selera. Makan deh buat teman minum teh pagi-pagi... atau buat cemilan juga oke.