Description:
Udah dari tahun kapan pengen bikin couscous, tapi gak pernah jadi. Akhirnya hari ini kesampaian juga, aihhhhhhhh bikinnya gampang dan cepat aja gitu. Coba dari dulu, itu couscous satu kotak pasti udah habis dari dulu deh :D Begitu couscousnya jadi dan dicicipi si Tukang Dongeng, dia langsung bilang: Ini untuk aku semua yaaa... soalnya enak banget.

Resep untuk bumbunya gak saya ukur (garam, jinten, ketumbar, lada, cabe bubuk), langsung dibumbui dari botolnya.. lebih praktis daripada diukur-ukur pake sendok teh. Tapi kalau ada yang butuh, saya kopipes dari resep aslinya aja, trus ntar tinggal kira-kira sendiri sesuai selera. Cara masaknya saya balik, kalau diresepnya yg dimasak duluan itu couscousnya, kalo saya couscousnya saya masak terakhir, biar tetap panas. Diresep asli juga kaldunya direbus dengan menambahkan garam, baru dituangkan kedalam couscous. Berhubung kaldu sudah asin, penambahan garam saya berikan setelah kaldu dituangkan dan couscous mengembang.

Oya, couscous ini asalnya Maroko, jadi kalo orang Indonesia makan nasi, orang Maroko makannya couscous. Btw, ini pertama kali saya makan couscous, dan ternyata enak yaaaa. Bikin lagi ah nanti, pake versi yg beda tentunya, mumpung masih ada setengah kotak.

Sumber resep: Epicurious[dot]com

Ingredients:
1¼ gelas kaldu sapi (½ blok kaldu sapi + 1¼ air panas) - resep asli pake kaldu ayam
Garam secukupnya
1 gelas couscous
Minyak zaitun secukupnya (extra-virgin olive oil)
1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
2 buah bawang putih, cincang halus
1 buah zucchini, potong dadu
¾ sdt ketumbar bubuk
½ sdt cabe bubuk
¼ sdt jinten bubuk
¼ sdt lada hitam bubuk
1 sdm daun mint kering cincang (resep asli pake ¼ cup chopped fresh mint)
Lemon juice dari ½ buah lemon segar

Directions:
1. Panaskan minyak zaitun sampai benar-benar panas (tapi jangan sampai berasap). Tumis bawang bombay dan beri garam secukupnya (diresep aslinya ¼ sdt garam) sampai bawang bombay menjadi coklat keemasan.
2. Tambahkan bawang putih, tumis sampai harum.
3. Tambahkan zucchini dan beri garam secukupnya (diresep aslinya pake ½ sdt garam), masak sambil diaduk sampai zucchini lembut/layu.
4. Kecilkan api. Tambahkan bumbu (jinten, ketumbar, cabe bubuk dan lada hitam), masak sambil diaduk sampai tercampur rata. Angkat dari panas. Sisihkan.
5. Didihkan air kaldu sapi. Setelah mendidih angkat dari panas.
6. Taruh couscous dalam wadah. Tuangkan air kaldu sapi mendidih kedalamnya. Tutup wadah dan biarkan selama 5 menit. Aduk rata dan tambahi garam bila kurang asin.
7. Campurkan zucchini dan bumbunya kedalam couscous. Aduk rata. Kucuri dengan lemon juice dan daun mint kering. Aduk rata kembali. Siap untuk dihidangkan.