Description:
Makanan fav yang bikinnya gampang dan cepat. Sibuk kesana-kemari cari resep makanan ini, eh gak taunya teman saya yg cantik aka Sulis punya loh resepnya ;) Jadi, inilah resep Sulis yg saya modifikasi.

Pengen tau resep aslinya? Mampir aja ke:
Mun Tahu SpeSial, Sulis - To Love and Be Loved

Ingredients:
300 gr tahu sutera, potong dadu
200 gr daging cincang
2 batang daun bawang, iris tipis
4 siung bawang putih, cincang halus
Minyak goreng
100 ml air matang

Bumbu:
1 sdm saus tiram
Campuran dari 1 sdm kecap asin + 1 sdm cuka palem (sbg pengganti 1 sdm ang ciu)
2 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica putih bubuk
1 sdt cornstarch, larutkan dalam 200ml air
1 sdt minyak wijen (optional, bila suka)

Directions:
1. Panaskan wajan sampai mengepul. Masukkan minyak goreng.
2. Tambahkan bawang putih, tumis sampai harum dan coklat keemasan.
3. Tambahkan daging cincang. Tumis sambil diaduk sampai berubah warna. Beri semua bumbu kecuali cornstarch dan minyak wijen. Masak sampai 3/4 matang.
4. Tambahkan tahu dan daun bawang. Masak sambill diaduk perlahan agar tahu tidak pecah dan bumbu tercampur rata.
5. Tambahkan air. Masak dengan api sedang sekitar 5 menit. Tambahkan larutan cornstarch, aduk rata sampai mendidih dan kuah mengental. Tambahkan minyak wijen, aduk sebentar dan pindahkan dari panas.

Description:
Begini nih kalo kebanyakan nonton film Kungfu, tiap hari bikinnya masakan Cina.. sambil ngebayangin jadi jagoan.
Ahhhhhhhh, harusnya saya dulu ikutan kungfu, bukan karate :))

Mapo Tofu ini dimasaknya sebelum makan malem, setelah sarapan dan lunchnya pake Roti Udang Keju Panggang Iniaku.

Berhubung saya tidak bisa mengkonsumsi rice wine, saya substitusi dengan campuran cuka dan kecap asin. Saya juga menggunakan fermented black bean in garlic sauce dg takaran yg saya kurangkan.

Sumber resep: Mapo Tofu - Nook and Pastry.

Ingredients:
500 gram tahu lembut (bukan tahu sutera ya), potong dadu kecil
250 gram daging cincang
3 sdm chili bean paste
1½ sdt Sichuan peppercorns, panggang dalam oven, haluskan
1 sdm kecap asin (light soy sauce)
campuran 1½ sdt cuka masak dan 1½ sdt kecap asin (pengganti rice wine)
½ sdm fermented black bean in garlic sauce
3 iris jahe
2 ikat daun bawang, iris tipis, pisahkan bagian putih dan hijau
2 siung bawang putih, cincang halus
Merica putih bubuk secukupnya
Gula pasir secukupnya (resep asli pake brown sugar)
1½ gelas kaldu sapi (1½ gelas air matang + ½ block kaldu sapi) -- resep asli pake kaldu ayam
Minyak goreng secukupnya
1 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air
Garam secukupnya

Directions:
1. Panaskan minyak. Tumis daging cincang sampai berubah warna. Tiriskan minyak dan lemak yg keluar. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan lain dengan api sedang. Tumis bagian putih daun bawang, Sichuan peppercorns bubuk dan irisan jahe sampai harum.
3. Tambahkan daging cincang, chili bean paste, bawang putih, fermented black bean, kecap asin, campuran cuka dan kecap asin, merica putih dan gula. Masak sambil diaduk selama 1-2 menit.
4. Tambahkan tahu, bagian hijau daun bawang, kaldu sapi dan didihkan selama 15 menit sambil diaduk sesekali. Tambahkan larutan maizena dan didihkan kembali sampai kuah mengental. Angkat dari panas.
5. Taruh dalam piring saji, taburi dengan irisan daun bawang dan siap untuk dihidangkan bersama nasi putih.

Description:
Kali ini yang masak bukan saya, tapi si Tukang Dongeng. English versionnya udah diposting diblog kami berdua, food is love. Nah skg saya bikin versi bahasa Indonesianya, siapa tau ada yg kepengen bikin juga.

Awalnya sih dia nyuruh saya yang bikin, tapi karena saya puasa sementara dia gak ikutan puasa, jadi dia deh yang bikin biar bisa istirahat katanya. Tapi bukan saya kalo gak ikutan ngubek-ngubek didapur, tetep saya masak juga sih.. bikin sambel tempe aka tempe penyet.

Ini pertamakali dia bikin Kabab, dan rasanya mantep banget!! Alhamdulillah punya suami pinter masak dan mau ikutan capek didapur. Love you Sweetie ;)

Oya, Kabab itu daging cincang yg digulung-gulung kayak bakso, sementara batinjan itu artinya terong. Kalo batata masih inget kan? Kalo lupa, liat resep yang ini.

Ingredients:
500 gr daging cincang
Garam secukupnya
Merica putih bubuk secukupnya
Arabian mixed spices, secukupnya (isinya itu ketumbar, jinten, lada hitam bubuk, dll)coriander, cumin, black pepper powder, etc)
1 buah bawang bombay ukuran sedang
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah (optional, banyaknya tergantung tingkat tahan pedes mulut masing-masing)

2 buah terong, potong memanjang (1 buah terong jadi 8 potong)
3 buah kentang ukuran sedang, kupas kulitnya, potong bundar
Minyak goreng

Salad Tahina:
2 tsp tahini paste
Lemon juice dari setengah buah lemon segar
1 sdt peterseli kering
Air matang

Directions:
1. Haluskan bawang bombay, bawang putih dan cabe merah. Campurkan dengan daging cincang dalam wadah. Aduk sampai tercampur rata.
2. Tambahkan Arabian mixed spices, garam dan merica. Aduk rata.
3. Tutup wadah dengan plastik folie dan simpan dalam kulkas selama 30 menit.
4. Panaskan minyak (gak usah banyak). Goreng kentang selama 5 menit. Angkat dan hisap minyaknya dengan tisu dapur. Sisihkan.
5. Panaskan kembali minyak. Goreng terong sampai setengah matang. Angkat dari panas dan hisap minyaknya dengan tisu dapur. Sisihkan.
6. Keluarkan adonan daging dari kulkas. Ambil adonan secukupnya dan bentuk seperti jari telunjuk (jangan terlalu gendut). Lakukan sampai adonan daging.
7. Gulung dengan potongan terong. Lakukan sampai terong habis (kalo kababnya masih ada sisa, dibentuk gitu aja, gak usah pake terong).
8. Tata potongan kentang didasar pinggan tahan panas. Letakkan kabab gulung terong diatasnya. Panggang dalam oven dengan suhu 250°C sampai matang. Angkat.
9. Sajikan dengan nasi putih yang dicampur dengan capellini corti dan salad tahina.

Salad Tahina:
Campur semua bahan. Sajikan sebagai saus untuk kabab gulung terong dan kentang panggang.

Description:
Akhirnya tercapai juga cita-cita mempraktekkan resep-resep tahu dari Deedee. Seperti biasanya resepnya saya modifikasi sesuai dengan selera dan (lagi-lagi) kelengkapan dapur.
Resep saya modifikasi dengan menambahkan jamur dan menggunakan kecap inggris sebagai pengganti saus BBQ. Kali ini juga servingnya untuk 6 orang, karena diresepnya ditulis begitu.. padahal sih tetep, yang ngabisin dua orang :D

Photo:
Tahu Siram Daging yang sudah diserbu saya dan pacar (lupa moto saking laparnya).

Ingredients:
2 buah tahu putih segar
1 sdm bawang putih bubuk
1 sdt garam
Minyak goreng

Saus:
2 sdm minyak goreng (dari bekas menggoreng tahu)
1½ bawang bombay (ukuran kecil), cincang kasar
3 siung bawang putih (ukuran kecil), cincang halus
250 gram daging sapi cincang
5 buah jamur ukuran besar, potong kecil-kecil
3 sdm saus tomat botolan
2 sdm saus cabai botolan
1 sdm kecap inggris
½ gelas air matang
Merica hitam bubuk secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Directions:
1. Potong masing-masing tahu menjadi 6 bagian, lumuri dengan bawang putih dan garam hingga merata.
2. Goreng setengah matang dalam minyak panas (resep aslinya sampai kuning kecoklatan, tapi saya senangnya setengah matang), angkat dan tiriskan.

Saus:
1. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
2. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
3. Masukkan jamur, aduk dan masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan bumbu dan bahan lainnya. Masak hingga mendidih dan kental.
5. Angkat, dan siram diatas tahu goreng setengah matang.
6. Makan deh selagi hangat.