Description:
Atawa Puding Roti Coklat. Ini bikinnya barengan sama Nana Hmmmm Nana lagi? tidaaaakkkkkk *icon ketawa guling-gulingan*. Ya maklum deh, buku primbonnya sama soalnya, dan kami bisa dibilang tiap hari gak pernah lupa absen di YM atau telpon :D

Tau gak komentar si Tukang Dongeng waktu dia telpon dan saya bilang saya lagi bikin puding coklat dan Nana juga lagi bikin? Katanya:

"Kamu sama Nana memang deh, lucu. Selalu saling menyontek"
hihihihihihi

Puding ini dibikin hasil telpon2an sambil baca primbon yang sama, ceritanya sih saya minta ide utk bikin peer-nya MFM #12 *ngelirik Mbak Yeni*

Berhubung baking dish saya kecil, saya bikinnya setengah resep lebih dikit (rotinya doang sih yg lebih). Trus karena cooking colkatnya saya pake yg manis, pemakaian bahan yg lain (gula, sirup) saya kurangin. Jumlah susu saya tambahkan karena saya kurang begitu suka saus yang terlalu kental.

Sumber Resep: Schokolade - Paragonbooks Ltd (hal. 58)

Ingredients:
Puding Coklat:
4 lembar roti tawar, buang pinggirnya (resep asli pake 6 roti tawar)
225 ml susu segar (resep asli 450 ml)
90 gram susu evaporated (resep asli 175 gram)
1 sdm coklat bubuk (resep asli 2 sdm)
1 sdm gula pasir coklat (resep asli 2 sdm)
½ sdt vanila pasta (resep asli 1 sdt aroma vanila)

Saus Coklat:
100 gram cooking chocolate manis (resep asli pake 60gram DCC)
1 sdm coklat bubuk
1½ sdm madu (resep asli pake 2 sdm sirup bening)
60 gram margarine
15 gram gula pasir coklat (resep asli pake 35 gram)
200 ml susu segar (resep asli pake 150 ml)
1 sdm cornstarch (maizena)

Taburan:
Gula castor secukupnya

Directions:
Puding Coklat:
1. Tata roti dalam baking dish. Sisihkan.
2. Aduk rata susu, susu evaporated dan coklat bubuk dalam panci ukuran sedang. Masak dengan api sedang sampai cukup panas dan semua bahan tercampur rata. Sisihkan.
3. Kocok telur, brown sugar dan pasta vanila. Tambahkan campuran susu segar. Aduk sampai tercampur rata. Tuangkan dalam piring roti tawar sampai roti tenggelam dengan sempurna. Tutup dengan aluminium foil dan simpan dalam lemari pendingin selama 1-2 jam.
4. Keluarkan adonan dari kulkas, panaskan oven 180°C. Panggang puding selama 35-40 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan selama 5 menit. Simpan dalam lemari pendingin.
5. Siap dihidangkan dengan saus coklat dan taburi dengan castor sugar.

Saus Coklat:
Campur semua bahan untuk saus dalam panci. Masak sambil diaduk sampai semua bahan tercampur sempurna dan mengental. Hidangkan selagi panas.

Description:
Mumpung belom bisa tidur, posting resep aja kali ya. Ini hasil nyontek dari Puding Coklat Kuah Vanila-nya almarhumah Bunda Inong.

Buat para penggemar coklat, puding ini wajib dicoba... karena rasanya coklat banget. Oya tekstur dari puding ini keras, bukan spt puding lain yg kenyal.. tapi soal rasa, jangan ditanya deh... saya aja habis satu loyang sendiri :D

Foto-foto dari puding coklat ini bisa dilihat di: Chocolate Pudding with Vanilla Sauce

Sumber resep: Puding Coklat Kuah Vanila, Dapur Bunda.

Ingredients:
Puding Coklat:
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih (7 gram)
50 gr gula pasir
200 gr dark cooking chocolate, lelehkan
400 ml air
100 ml susu kental manis
1 butir kuning telur, kocok ringan

Kuah Vanila:
1 sdt pasta vanila (resep asli pake vanila bubuk)
1 sdm cornstarch (maizena)
200 ml susu kental manis
Seujung kecil sendok teh garam
1 butir kuning telur, kocok ringan
300 ml air

Directions:

Puding Coklat:
1. Basahi cetakan puding dengan air matang. Sisihkan.
2. Campur susu kental manis, agar-agar bubuk, gula pasir dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih dengan api sedang.
3. Masukkan DCC yang sudah dilelehkan. Aduk rata.
4. Larutkan kuning telur dengan 2 sdm larutan agar-agar. Tuang kedalam panci rebusan agar-agar, aduk rata dan didihkan kembali.
5. Pindahkan dari panas, dan aduk-aduk hingga uap panasnya hilang.
6. Masukkan kedalam cetakan. Dinginkan. Potong-potong.
7. Tata potongan agar-agar dalam piring/mangkuk. Siram dengan kuah vanila.

Kuah Vanila:
1. Campur vanila, cornstarch dan garam dalam panci. Aduk rata.
2. Tambahkan susu kental manis dan air. Aduk rata dan masak dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih.
3. Larutkan kuning telur dengan 2 sdm larutan susu. Masukkan kedalam panci sambil terus diaduk agar telur tidak berserabut.
4. Masak terus sambil diaduk sampai mengental dan mendidih. Angkat dari panas.

Description:
Pertama-tama, maaf ya kalo lagi jarang mampir ke multiply teman-teman. Ceritanya saya lagi sibuk nyari apartemen di Bremen dan LAN internet di asrama lagi mati, sementara pake wireless byar pet gitu (ini alhamdulillah tumben lagi baik jadi bisa posting).

Kedua, saya mau sharing resep sarikayo ala Ibunda tercinta di Jakarta. Soal rasa jangan ditanya deh... enak eskael begete. Sayangnya, saya gak punya adas manis, kalau punya... wuiiiiiii rasanya tambah mantep. Jadi buat teman-teman, kalo mo ikutan bikin... jangan lupa tambahin adas manis secukupnya aja.

Eh iya, resep ini muncul di eventnya SHF (Sugar High Fridays) #38: The Proof is in The Pudding! Lengkapnya seperti biasa klik aja: Sarikayo (West Sumatran Pudding).

eNBe: maaf bukan asam kandis, tapi ADAS MANIS (hihihihihi... gini nih kalo ngetik sambil baca novel)

Ingredients:
1 cup gula palem (gula Jawa), parut
1 cup telur, kocok ringan
250 ml santan
Garam secukupnya
4 sdm air matang
Daun pandan secukupnya

Directions:
1. Campur gula palem dan air dalam panci ukuran sedang. Tambahkan daun pandan. Masak dengan api sedang sampai mendidih. Angkat dari panas dan saring.
2. Tambahkan telur kocok dan santan dalam larutan gula palem. Bubuhi garam secukupnya. Aduk rata.
3. Tuangkan dalam mangkok-mangkok kecil (cetakan puding). Beri potongan daun pandan diatasnya.
4. Kukus selama 45 menit atau sampai matang. Jangan lupa utk mengalasi tutup kukusan dengan kain lap. Angkat, dinginkan.
5. Simpan dalam kulkas. Hidangkan dingin.

Description:
Udah lama banget pengen bikin apple strudel. Dari sekian resep yang saya dapat, ada satu yg beda, gak pake phyllo pastry.. tapi dibikin kayak pie gitu. Keliatannya lebih gampang dibikin dan lebih cepat. Ya maklum deh, saya penasaran pengen bikin apple strudel yg pake phyllo pastry buatan sendiri, bukan beli dari supermaket. Nah berhubung belum mampu saat ini bikin yg pake phyllo pastry, bikin yang ini dulu deh. Rasanya gak kalah enak kok, buktinya si Tukang Dongeng gak sabaran gitu nungguin dingin (padahal baru selesai baking jam 10 malem loh), habis waktu dibaking aja baunya udah kemana-mana sih ya.. bikin laper. Alhamdulillah, si Tukang Dongeng doyan banget dan rikues utk dibikinin lagi pas acara buka bersama orang-orang Arab.

Oya, phyllo pastry itu katanya athens[dot]com adalah: a paper-thin sheet of dough that is easily layered, formed and baked into delightfully crunchy, savory dishes and delectably flaky sweet desserts.

Thanks to Sulis, Debluelover yang udah kasih tips bikin dough. Maklum deh, saya pan amatiran banget didunia baking-membaking. Berani baking juga sejak dikomporin sama sahabat-sahabat tersayang di MP, dan murni belajar dari internet dan buku. Ntar ah, kalo di Indo mau ikutan kursus bikin kue biar afdol ;;)

Seperti biasa resepnya saya modifikasi karena kesediaan bahan plus karena kedodolan saya salah membaca resep, yg harusnya pakai pala bubuk ¼ sdt, malah jadi 1 sdt, makanya utk topping saya kurangin pala bubuknya. Resep aslinya sih pake pala parut segar, saya mana punya :))

Sumber resep: recipetips[dot]com

Ingredients:
Dough:
⅔ cup margarine
3 ons cream cheese, lembutkan
¼ cup gula pasir coklat (brown sugar)
1 butir telor ukuran L
1 sdt pasta vanilla (resep aslinya pake extract almond)
2 cup tepung serba guna
¼ sdt garam

Filling:
⅓ cup gula pasir
2 sdm tepung serba guna
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk (resep asli pake ¼ sdt pala parut segar)
5 buah apel granny smith, iris tipis (resep asli pake 8 cup tart baking apples)

Topping:
1 cup tepung serba guna
¾ cup gula pasir coklat (brown sugar)
1 sdm kayumanis bubuk
Pala bubuk secukupnya (resep asli pake ¼ sdt pala parut segar)
½ cup butter dingin, potong dadu

Directions:
1. Panaskan oven 200°C. Olesi spring form pan dengan margarine (resep aslinya pake roll pan, roll pan saya gede ajah).
2. Dough: Haluskan margarine, cream cheese dan gula pasir merah dalam wadah yang cukup besar. Tambahkan telur dan vanilla pasta, aduk-aduk sampai rata. Tambahkan tepung terigu dan garam, aduk terus sampai tercampur rata. Taruh adonan dalam spring form pan, tekan-tekan sampai padat kedasar baking pan.
3. Filling: Aduk rata dalam wadah lain terigu, gula pasir, pala bubuk dan kayumanis bubuk. Tambahkan potongan apel, aduk sampai tercampur rata. Tata apel sampai menutupi adonan kulit.
4. Topping: Dalam wadah lain lagi, campur tepung terigu, gula pasir coklat, kayumanis bubuk dan pala bubuk secukupnya. Masukkan potongan butter, aduk sambil ditekan-tekan (butternya) sampai adonan seperti tepung panir. Tuang adonan diatas apel, ratakan.
5. Panggang dalam oven 200°C selama 45 menit atau sampai apel empuk dan topping kecoklatan. Dinginkan.
6. Simpan dalam suhu ruang dan ditutup dengan baik. Potong-potong sebelum disajikan. Lebih enak dimakan dengan es krim.

Recipe in English can be read here.

Description:
Ini nih cake yang bikin saya nunggu 4 jam sampai selesai di-oven. Berhubung hasilnya tidak sesuai dengan yang saya harapkan, akhirnya finishingnya saya modifikasi aja. Seharusnya untuk glazing pakai coklat putih dan coklat chips, tapi berhubung saya harus menyelematkan bentukannya dari kehancuran, ya udah saya pakai aja coklat putih semua.

Tampangnya boleh jelek, tapi rasanya dong ;;)
Yang pengen liat versi cantik dari cake ini, silahkan klik disini.

Ingredients:
Filling:
50 gram gula pasir
1 pak (200 gram) cream cheese, lembutkan
1 butir telur
1 sdt vanila

Cake:
250 gram tepung terigu serba guna
300 gram gula pasir
250 ml air
115 gram coklat bubuk (unsweetened)
114 gram butter, lembutkan
3 butir telur
1¼ sdt baking powder
1 sdt baking soda
1 sdt vanila

Glaze:
200 gram coklat putih
2 sdm butter


Directions:

1. Panaskan oven 180°C. Campur semua bahan untuk filling dalam mangkok kecil. Kocok dengan mixer kecepatan rendah sampai lembut, sisihkan.
2. Campur semua bahan untuk cake dalam wadah yang besar. Kocok dengan mixer kecepatan rendah sampai moist. Kocok kembali dengan mixer kecepatan tinggi sampai adonan menjadi lembut. Tuang ⅓ adonan dalam loyang Bundt, kemudian sendokkan diatasnya adonan filling (jangan sampai adonan filling menyentuh dinding loyang) dan terakhir tutup dengan sisa adonan cake.
3. Panggang dalam oven sampai matang. Cek dengan menusukkan tusuk sate, apabila tusuk sate bersih, berarti cake sudah matang. Dinginkan dalam loyang selama 30 menit, lepaskan dari loyang dan dinginkan kembali.
4. Tim coklat putih dan butter sampai meleleh dan tercampur rata. Oleskan diatas permukaan cake sampai habis.
5. Masukkan cake kedalam lemari es. Setelah dingin, siap untuk dimakan.