Description:
Ini sebetulnya repost dari Ayam Panggang Madu Lada Hitam. Cuma saya tambahin Iniaku biar keliatan kalau resep ini hasil mengarang indah. Bukan apa-apa, males banget gak sih udah capek-capek nyiptain resep, trus dicontek orang dan diakuin ciptaan dia. Huh!

Alasan itu yg membuat saya keukeuh jumeukeh mau motret ayam ini, soalnya selama ini kalo bikin selalu habis terus tanpa sempet dipotret. Si Tukang Dongeng gak ngijinin motret, soalnya dia doyan banget.. dan gak sabaran harus nungguin saya selesai motretnya baru makan (padahal saya udah saya siapin jatah yg bisa difoto, tapi tetep... harus makan bareng).

Resep ini saya ciptain gak sengaja, gara-gara diundang BBQ-an sistem potluck sama students dari Polandia. Eh udah saya bikin, BBQ-nya gak jadi, ya udah saya panggang aja pake oven, ternyata enak loh. Udah lumayan banyak orang yang nyontek resepnya dan udah pernah saya bikin dalam porsi besar utk buka puasa di Bremerhaven. Ayamnya laris manis, bahkan ada yang minta ijin ngebungkus :)

Maaf ya... bukan bermaksud sombong, tapi lagi sebel kalo hasil ciptaan saya diaku-aku. Soalnya buat saya, ini merupakan master piece (hasil karya pertama dan sukses)
*sebelmode:ON*

Untuk bumbu, bisa ditambahkan sesuai selera masing-masing ;)

Ingredients:
1 kg ayam schenkel (paha atas + bawah)
2 sdm sambel oelek (cabe merah + cuka + garam)
2 sdm saus tiram
1 sdm madu
Lada hitam butiran secukupnya
4 siung bawang putih
Air perasan jeruk nipis secukupnya

Directions:
1. Potong ayam menjadi dua bagian. Buang kulitnya dan buat sayatan agar bumbu meresap.
2. Haluskan bawang putih dan lada hitam. Masukkan dalam wadah.
3. Tambahan bumbu lain, aduk rata.
4. Masukkan potongan ayam. Aduk rata dan tutup rapat wadah. Diamkan dalam kulkas minimal 1 jam (semakin lama semakin enak).
5. Letakkan ayam dalam baking tray dan panggang dalam pre-heated oven dg suhu 180°C selama 1 jam.
6. Sajikan dengan sisa bumbu* dan nasi hangat.

*Sisa bumbu ditumis dengan 1 sdt minyak goreng sampai matang.

Description:
Ini mah nasi uduk jadi-jadian ala saya, jadi kalo kangen nasi uduk... saya bikinnya ya seperti resep ini. Si Tukang Dongeng doyan banget, kadang kalo udah lama gak saya bikinin, dia suka rikues.
Komentarnya:
Enak banget deh! (I wish you can hear he said that line, hihihi)

Bikin nasi uduk 2 hari lalu dalam rangka merayakan bertunasnya tanaman Juragan Roti tercintah. Jangan lupa yak, kalo panen kirim-kirim dan tentunya pake bonus hokkaido, hehehehe.

Oya, berhubung kalau masak nasi uduk pake rice cooker suka tidak matang, akhirnya berasnya saya tumis dulu dengan sedikit minyak. Alhamdulillah hasilnya selalu mantep ;)



Ingredients:
2 gelas beras Jasmine
2 ½ gelas santan
Minyak untuk menumis
1 lembar daun pandan, robek-robek
3 lembar daun salam
Garam secukupnya

Pelengkap:
Ayam goreng kuning
Tahu goreng kuning
Sambal mangga (resep menyusul)

Taburan:
Bawang goreng

Directions:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis beras sampai beras menjadi putih pekat. Matikan api.
2. Pindahkan beras kedalam rice cooker, tambahkan santan, daun pandan, daun salam dan garam. Aduk rata. Masak sampai matang.
3. Sajikan dengan pelengkap dan taburi dengan bawang goreng. Enaaaakkkkkkkk ;;)

Sayang lagi gak punya kerupuk :D

Description:
Mendadak hari Sabtu saya disuruh kerja, dan taunya udah sore. Pusing dong, soalnya udah rencana mau bikin Fu Yung Hai utk hari Sabtu, tapi harus belanja dulu. Berhubung saya kerja siang, dan biasanya kalo kerja siang, paginya saya cuma leyeh-leyeh dirumah mengumpulkan tenaga, makanya batal deh bikin fu yung hai. Tapi saya tetep harus bikin bekel dong utk kerja, ya udah... saya keluarin aja daging cincang dari freezer pas Jum'at malam.

Berhubung kalo lagi kepepet pastinya saya males masak yg ribet, mengarang indah deh memanfaatkan bahan yg ada. Pas jadi makanannya dan dicicipin enak plus penampakannya lumayan cantik, iseng deh dipotret.

Silahkanloh kalo mau dicoba ;)
Alhamdulillah saya sempet nyatet bumbunya pake tisu dapur :))

Ingredients:
300 gr daging cincang
200 gr jagung pipilan
2 sdm bawang bombay cincang
3 siung bawang putih, cincang halus
4 cabe merah, iris serong (sesuai selera)
1 sdt bawang putih goreng (optional, iseng aja pengen tau rasanya)
1 sdt sambel oelek
2 sdm saus tiram
1 sdm cuka palem (atau cuka apa aja)
Merica dan gula secukupnya
Minyak goreng utk menumis

Directions:
1. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan bawang putih dan cabe iris. Masak sampai layu.
2. Tambahkan sambel oelek, masak sambil diaduk sampai harum.
3. Masukkan daging cincang, masak sampai berubah warna.
4. Tambahkan jagung pipilan, tambahkan saus tiram, cuka, bawang putih goreng, merica dan gula. Masak sampai matang.
5. Makan deh.

Gampangkan ;;)
Tidur dulu yaaaa... besok kerja pagi soalnya :)

Description:
Kebiasaan saya kalau lagi males masak itu adalah mengarang indah. Jadi ceritanya saya punya ayam yg udah direbus pake cuka dan garam, tapi gak tau mau dibikin apa. Awalnya pengen bikin masakan ini, tapi males defrost lengkuas dan sereh (saya masukin freezer biar gak cepet rusak). Ya udah, mengarang indah aja deh... yang penting gak capek, soalnya saya lagi kerja terus nih (badan remuk, hehehehe).

Biasanya kalo masak ayam, kulitnya saya buang... berhubung saya beneran males, pakein aja deh kulitnya dan nambahin jahe dibumbunya biar gak amis. Jujur saya lupa nakar bumbunya, tapi kira-kira aja gpp ya... kalo mau bikin, pake takaran sendiri aja... pasti lebih enak ;)

Sayurannya saya pakai sisa bikin Salad Iniaku.

Ingredients:
4 potong ayam schenkel (paha atas + bawah), rebus dengan menambahkan cuka dan garam, potong sesuai selera
4 sdm soya bean (warnanya hijau)
2 sdm jagung pipilan
1 batang wortel, bersihkan kulitnya, potong korek api
1 buah bawang merah besar, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
1 ruas jari jahe, cincang halus
6 buah cabe merah, iris bundar
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm cuka palem (atau cuka apa aja)
Garam dan gula secukupnya
Merica hitam bubuk secukupnya
2 gelas kaldu rebusan ayam (bisa lebih)
1 sdt minyak wijen

Directions:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe dan cabe merah sampai harum dan matang. Tambahkan saus siram, masak sambil diaduk sekitar 1 menit.
2. Masukkan potongan ayam, masak sampai bumbu tercampur rata.
3. Tambahkan air kaldu rebusan ayam dan tambahkan kecap asin, cuka palem, garam, merica hitam, gula. Aduk rata dan masak sampai mendidih dengan api kecil.
4. Masukkan wortel, soya bean dan wortel. Masak kembali hingga matang.
5. Tambahkan minyak wijen, aduk sebentar dan pindahkan dari panas.

eNBe:
Ini motretnya setelah nginep 1 hari ayamnya, jadi harap maklum kalo sayurannya agak layu. Masih belum semangat motret, tapi daripada nanti lupa... ya diabadikan.

Description:
Resepnya saya tulis karena ada yg penasaran sama sausnya (dressingnya). Berhubung saya bikinnya gak pake takaran, silahkan takarannya dibikin sendiri sesuai selera.

Sausnya atau dressingnya sih saya adaptasi dari Mexican Potato Salad, cuma bedanya saya pake saus tomat instead of pasta paprika dan pake cuka palem instead of cuka redwine.

Foto-foto dari resep ini bisa diintip di: Let's Have Brunch #2: Spring has Sprung

Ingredients:
Wortel, bersihkan, kuliti dan potong korek api
Jagung manis pipilan (yang didalam kaleng)
Salada, potong bite-sized (atau sesuai selera)

Dressing, aduk jadi satu:
Salad mayones
Saus tomat
Tabasco (red pepper sauce)
Cuka palem

Directions:
Tata salada, wortel dan jagung pipilan dalam mangkok, tambahkan dressing. Aduk rata.

Gampang kan ;)

Description:
Nyaris satu bulan I haven't updated my recipes page. Biasa deh, sibuk pindahan dan terkapar karena sakit. Sebetulnya sih banyak foto makanan yg belum saya posting, tapi masalahnya rata-rata hasil mengarang indah yang resepnya lupa saya catat :D

Setelah sempat gak kuat masak, akhirnya kemarin malam saya masak juga. Si Tukang Dongeng seneng gitu, soalnya dia kangen masakan saya :D
Resepnya sih ngarang aja ya, yang gampang aja dan gak perlu ngulek. Rasanya alhamdulillah lumayan, gak malu-maluin deh tadi saya hidangkan untuk teman-teman yang bertamu ;)

Ingredients:
8 potong daging yang bertulang (dari bagian kaki)
1 kotak tahu, potong dadu
6 lembar sawi putih, potong kotak
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
4 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
2 buah cabe merah, iris bundar
3 butir kapulaga, keprek
1 ruas jari lengkuas, keprek
1 batang sereh, keprek
½ blok kaldu sapi
1 sdm bawang goreng
Garam, merica dan gula secukupnya
Air matang

Taburan:
Bawang goreng

Directions:
1. Rebus tahu sampai mendidih dengan menambahkan kaldu blok. Sisihkan.
2. Rebus daging dengan menggunakan panci presto selama 30 menit.
3. Campurkan tahu dan air rebusannya kedalam rebusan daging. Tambahkan semua bumbu.
4. Masak sampai mendidih dengan api kecil sampai bumbu meresap.
5. Masukkan sawi putih, masak sampai empuk. Beri garam, merica dan gula pasir secukupnya.
6. Beri bawang goreng, aduk sebentar dan matikan api.
7. Hidangkan dengan nasi putih atau roti arab, taburi bawang goreng.

Description:
Ini mah murni bisa-bisanya saya aja, gara-gara janjian sama Juragan Roti pengen bikin siomay... eh kok ya tiba-tiba beliau bikin bakso juga. Ya karena saya gak punya FP, siomaynya aja yg saya jadiin bakso dengan menambahkan tapioka.

Sambelnya iseng bikin sambel iris yg saya rebus pake cuka, kecap ikan, kecap asin, garam dan gula. Lumayan juga ternyata. Mie udangnya mah beli, cari deh di toko Asia, pasti ada... kalo gak ada, ya ditanya atuh siapa tau ada tapi ngumpet :D

Posting Terkait.
Resep dengan tag "mie"
Resep dengan tag "siomay"

Ingredients:
Mie Udang:
4 gulung mie udang kering, rebus dg air yang diberi garam dan minyak, tiriskan
Merica secukupnya
Kecap asin, secukupnya
Minyak wijen, secukupnya

Siomay:
300 gr udang, cincang
300 gr daging ayam, cincang
125 gr tepung tapioka
1 butir telur, kocok
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm kecap ikan
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
Garam secukupnya
Merica secukupnya

Kuah:
Lihat di: Mie Ayam Kecap.

Sambel Iris
Cabe rawit secukupnya, iris/potong/gunting bundar
Cuka masak secukupnya
Kecap asin secukupnya
Kecap ikan secukupnya
Garam, gula pasir secukupnya
Air matang secukupnya

Taburan:
Irisan daun bawang
Bawang goreng

Directions:
Mie Udang:
1. Campur merica, minyak wijen dan kecap asin dalam wadah. Aduk rata.
2, Masukkan mie udang yg sudah matang. Aduk rata dan sisihkan.

Siomay:
1. Masak air dengan api sedang, jangan sampai mendidih.
2. Campur semua bahan, aduk sampai tercampur rata. Bentuk bulatan dengan menggunakan dua buah sendok. Masukkan dalam rebusan air sampai mengambang. Angkat dan tiriskan.

Kuah:
Lihat di: Mie Ayam Kecap.

Sambel Iris:
Rebus semua bahan sampai mendidih. Sisihkan.

Penyajian:
Letakkan mie dalam mangkok. Tambahkan siomay dan beri kuah. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. Hidangkan selagi panas dengan sambel iris.

Description:
Ya ampun, namanya panjang bener :))

Setelah kejadian hilangnya blogspot , saya kok malah jadi mood untuk masak-masak sih? Hari ini saja saya sudah memasak 3 jenis makanan, salah satunya yg akan saya tulis disini resepnya, hasil mengarang indah.

Bangun pagi setelah subuh, saya nerusin lagi nonton film kungfu Legend of The Condor Hero yg terbitan tahun 2003. Telat banget gak sih, hihihi. Itulah makanya saya seharian gak online di MP ataupun di YM (semoga menjawab pertanyaanmu ya... kok saya di-buzz gak nyaut). Dari mulai episode 11 sampe episode 22 sudah saya selesaikan (kaliin aja 40 menit satu episodenya).

Saya yang terbiasa makan pagi... pastinya kelaperan berat nonton dari subuh, tapi saya gak mau kehilangan momen... ya udah, berpikir keras masak apa yg gak perlu stay lama didapur.

Inspeksi kedapur eh ketemu roti tawar yang besok expired, tapi saya lagi gak kepengen makan sandwich atau bikin roti bakar. Ya udah, mengarang indah aja deh... kebetulan banget kemarin sempet beli udang. Iseng-iseng bikin roti panggang aja deh.

Campur-campur, masukin pirex... panggang, jadi deh. Hasilnya ternyata enak loh, dan pastinya saya bisa terus nonton sambil nungguin rotinya mateng. Alhamdulillah, mengarang indah yang tidak mengecewakan.

Awalnya sih gak pengen pake takaran waktu bikinnya, alias asal cemplung. Tapi terusnya kepikiran kalo hasilnya enak *pede lebih baik daripada minder toh* dan pengen sharing untuk teman-teman di MP, ya udah... saya takar aja deh bumbu-bumbunya.

Siapa tau ada yang tertarik, silahkan dicoba ya resepnya ;)

Ingredients:
8 lembar roti tawar, buang pinggirnya
8 udang ukuran sedang, kuliti, bersihkan dan cincang
250 ml susu evaporated (bukan kental manis ya)
2 sdm keju Gouda parut

Bumbu:
1 sdm mayones
1 sdm mustard (senf kalo di DE)
1 sdm saus tomat
2 sdm hot sauce (kayak Tabasco gitu deh)
½ sdm madu
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
Bawang putih bubuk secukupnya
Garam dan merica secukupnya

Topping:
Keju Gouda parut secukupnya

Directions:
1. Taruh roti tawar dalam wadah. Tuangkan susu evaporated, aduk-aduk sampai roti hancur dengan merata.
2. Tambahkan udang cincang dan keju gouda parut, aduk rata.
3. Tambahkan campuran bumbu, aduk rata.
4. Tuang dalam piring tahan panas.Tutup adonan dengan keju parut. 5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dg suhu 200°C selama 45 menit atau sampai matang.
6. Hidangkan selagi panas. Dicocol dengan saus tomat dan saus sambal tambah mantap.

Description:
Sebetulnya telor apa telur sih?

Resep dibawah ini modifikasi habis-habisan dari resep yang ada dimajalah Jerman (maaf majalahnya sampe skg belum ketemu, keselip dimana gak tau... maklum jarak pembuatan kulit pienya sama ngisi isinya itu 2 minggu). Harusnya mah gak begini banget, harusnya kentangnya pake kentang rebus, trus dibentuk pake spuit... tapi berhubung saya ini malas, jadilah saya bikin pie :D

Awalnya sempet kepikiran untuk membuang adonan kentangnya dan membuat yang baru sesuai resep, tapi kok ya mubazir, akhirnya keingetan kalo masih punya cetakan pie yang belum dibuka bungkusnya. Ya udah, dibikin pie aja deh... alhamdulillah, berhasil.

Cerita lengkapnya silahkan baca di: Pie Jadi-jadian untuk MFM#12

Dan saya persembahkan resep ini untuk teman-teman tersayang foodie multipliers dalam rangka merayakan pesta Monthly Foodie Multipliers ke 12.
Mbak Yen yang cantik dan baik, hutang lunas ya... maaf kalo mepet surepet :D

Catatan:
Takaran yang saya buat disini adalah hasil rekayasa saya atas resep yang ada dimajalah. Ada banyak bahan yang saya tambah dan hilangkan, judulnya benar-benar asal goblek deh.
Buat yang perlu resep aslinya, sabar-sabar... semoga nanti kalo saya udah unpacking diapartemen baru, itu majalah bisa ketemu :D

Ingredients:

Kulit Pie:
200 gram pure kentang (kartoffelpuree)
175 gram tepung serba guna
1 kotak (200 gram) whipped cream
200 ml susu segar*
6 sdm butter*
Pala bubuk secukupnya
Garam secukupnya

Isi:
Telur utuh secukupnya (banyaknya tergantung dari jumlah kulit pie)
6 lembar kalkun salami, iris tipis memanjang
1 batang daun bawang, iris halus
Cabe bubuk secukupnya**
Pala bubuk secukupnya**
Ketumbar bubuk secukupnya**
Garam, merica secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Taburan:
Peterseli kering
Cabe bubuk

* Boleh ditambahkan bila perlu.
** Boleh diganti sesuai selera.

Directions:

Kulit Pie:
1. Campur pure kentang dan tepung dalam wadah. Tambahkan butter dan whipped cream, aduk rata.
2. Tambahkan susu cair sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
3. Bubuhi garam dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Ambil dua sendok makan adonan, bulatkan dan bentuk dalam cetakan pie.
5. Panggang dalam oven 180°C yang sudah dipanaskan sampai matang. Dinginkan.

Isi:
Panaskan minyak, tumis daun bawang dan salami kalkun sampai berubah warna dan harum. Bumbui dengan garam, merica, cabe bubuk, ketumbar bubuk dan pala bubuk. Masak sambil diaduk dengan api sedang sampai bumbu tercampur rata. Angkat dari panas dan sisihkan.

Penyelesaian:
1. Pecahkan telur dalam kulit pie. Taburi dengan bahan isian.
2. Panggang dalam oven 180°C yang sudah dipanaskan selama 15 menit (sampai telur matang). Pindahkan dari oven.
3. Taburi daun peterseli kering dan cabe bubuk. Siap untuk disantap hangat. Enaaakkkkkkk loh ternyata *terharu*

Description:
Wiken kemarin saya terserang penyakit malas yang tak terkira. Gawat banget, secara saya udah ngeluarin ayam dari freezer yg artinya harus segera diolah. Ya udah, ayamnya direbus aja dengan menambahkan sedikit garam dan cuka (biar cepet empuk dan gak bau).

Hari Minggu, saya masih males juga.. ya udah, cuma dipanasin aja itu rebusan ayamnya. Eh pas udah malam, sahabat tercinta ngasih tau kalo barusan bikin ayam panggang tauco. Aha! Langsung ada ide untuk masak ayam pake tauco juga. Trus ngecek deh, masih punya tauco apa gak... wah adanya tausi (fermented black bean), ya udah dipake aja deh.

Akhirnya jadilah resep ini, hasil mengarang indah. Rasanya not bad-lah... edible deh *lol* Oya, ukurannya kira-kira ya... soalnya pas bikin asal nyemplung.. kalo mau ikutan bikin, pake takaran sesuai selera masing-masing aja ya. Yang harus diinget, tausi ini udah asin banget... jadi jangan kebanyakan makenya :D

Pssstttttttt perhatiin deh, ada bayangan tukang potretnya loh difotonya :))
trus tambahan, itu mangkoknya made in Indonesia :D

Foto Black Bean Garlic Sauce courtesy of: http://www.koamart.com/

Ingredients:
2 potong ayam schenkel (paha atas-bawah), rebus dg menambahkan garam + cuka, potong-potong sesuai selera
1 buah bawang Bombay ukuran sedang, potong bundar
1 siung bawang putih, iris tipis
4 buah cabe merah, iris serong tipis
2 sdm tausi (fermented black bean garlic sauce)
2 sdm kecap manis (apalagi kalo bukan kecap bango)
3 sendok sayur kaldu ayam (air rebusan ayam)
Merica dan gula secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya

Directions:
1. Tumis bawang Bombay sampai harum. Tambahkan bawang putih dan cabe. Tumis sampai layu.
2. Tambahkan tausi, tumis sampai harum. Lalu tambahkan ayam dan masak sambil diaduk dengan api sedang sampai tercampur rata.
3. Tambahkan kaldu ayam, kecap manis, merica dan gula. Masak dengan api kecil sampai mendidih.
4. Tambahkan air jeruk nipis. Didihkan kembali. Angkat dari panas.
5. Siap untuk disantap dengan nasi putih atau roti Arab.

Description:
Masih inget Soto Ayam Bumbu Iris Iniaku? Itu tuh... soto ayam yg saya bikin dalam keadaan kepepet karena gak punya chopper/blender apalagi ulekan waktu lagi ditempatnya si Tukang Dongeng di Winnenden? Kalo masih inget, nah beberapa waktu lalu pas saya sudah di Bremerhaven, saya kepengen lagi makan soto bumbu iris tsb, ya udah saya bikin. Dasar kepengenan... saya bikinnya dalam porsi besar, dan kok ya kebetulan begitu selesai bikin itu soto, saya malah lebih sering makan diluar. Hari pertama bikin sempet makan semangkok, trus besoknya ke Hamburg.. pulangnya makan semangkok lagi, eh besoknya lagi ke Pengajian yg artinya makan-makan :)) Walhasil, dari sepanci gede, saya cuma makan 4 mangkok dan itu udah 4 hari artinya umur si soto (walau semakin hari semakin enak karena bumbunya tambah meresap).

Pikir-pikir... mau dibuang kok sayang banget, secara itu kuahnya enak banget.. tapi mau dihabisini juga kelenger. Ya udah deh, dibikin bubur aja kuahnya.. kebetulan banget cuma punya beras 2,5 cangkir. Yo wis, sekalian ngabisin beras dan bubur. Akhirnya jadi deh bubur ayam bumbu iris ini. Rasanya? Alhamdulillah enak... dan yang penting bikinnya gak ribet karena gak perlu bikin ekstra sambel, soalnya udah pedessssssss.

Ingredients:
2½ cangkir beras (cangkir beras rice cooker)
Kuah Soto Ayam Bumbu Iris Iniaku
Ayam suwir Soto Ayam Bumbu Iris Iniaku
Air matang secukupnya
Garam, merica dan gula secukupnya

Pelengkap:
Cakwe
Bawang goreng
Peterseli kering

Directions:
1. Masukkan beras dalam kuah soto. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai beras pecah. Tambahkan air matang sesuai dengan keinginan akan kekentalan bubur.
2. Tambahkan garam, merica dan gula secukupnya. Teruskan memasak sambil sesekali mengaduk dengan api kecil sampai bubur matang.
3. Sajikan dengan menaburkan suwiran ayam, bawang goreng dan daun peterseli kering.

Description:
Ini salah satu hasil mengarang indah. Jadi ceritanya beberapa bulan lalu saya sempat beli saus BBQ (mereknya Heinz, bukan iklan loh... biar jelas aja), nah sampai kemarin saya pulang ke Bremerhaven, itu saus masih rapih tersegel... belum tersentuh. Begitu saya lihat saya masih punya udang, ya sudah... kepikiran deh untuk mengkaryakan saus BBQ tsb dan menggabungkannya dengan Garlic Sauce (Saus Bawang Putih) buatan saya. Alhamdulillah rasanya enak... ya at least buat saya. Sayangnya si Tukang Dongeng (kritiker dari semua masakan saya, hehehehe) jauhhhhhhhh.... kalau gak sih bakalan dikasih nilai 10 deh, hihihihi. Ya.... siapa lagi yg muji masakan saya kalo bukan saya sendiri :))

Ingredients:
200 gram udang yang sudah dikupas dan dikerat punggungnya
3 sdm saus BBQ
2 sdm Garlic Sauce (Saus Bawang Putih)
1 buah bawang Bombay ukuran sedang, iris bundar
3 buah cabe merah, potong serong
Garam, merica dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Directions:
1. Campur saus BBQ dan saus bawang putih. Tambahkan udang, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bawang bombay dan cabe merah sampai harum dan layu. Tambahkan campuran udang. Masak dengan api sedang sampai matang.
3. Beri garam, merica dan gula secukupnya. Kucuri dengan air perasan jeruk lemon. Aduk dan masak sebentar. Angkat dari panas.
4. Siap dihidangkan dengan nasi putih.

Description:
Pengen bikin soto ayam tapi gak punya chopper, blender apalagi ulekan untuk ngalusin bumbunya? Gak usah bingung... mari-mari dicoba resep hasil mengarang indah soto ayam asal-asalan dengan bumbu iris ala saya. Dijamin deh makannya nambah *ngelirik si Tukang Dongeng yang tadinya gak pengen makan tapi akhirnya malah nambah*. Nah kalo ternyata makannya gak nambah, itu artinya lagi diet, hihihi.

Tadinya sih pengen diposting nanti-nanti aja, tapi berhubung Jurangan Roti Hokkaido tersayang ngiler pengen ikutan bikin (gara-gara dikomporin di YM kalo soto asal-asalannya enak), jadilah saya posting malam ini juga. Ya gimana dong, namanya juga cinta, jadi demi sahabat terkasih dibela-belain deh motret dibawah cahaya remang-remang lampu dapur biar bisa liat penampakan soto asal-asalan ini kayak apa.

Selamat masak ya Na, kalo seandainya gak enak... ya maaf, hihihi. Jangan ditimpuk ya... kalo ditimpuk Hokkaido mau deh ;;)

Buat yang lain, sok atuh kalo mau ikutan nyoba. Kalo enak jangan lupa bilang sama yang lain, kalo gak enak.... bilang ke saya aja yah, lewat PM *hihihi*

Ingredients:
4 potong ayam schenkel (paha atas + bawah)
Garam
Cuka masak (cuka yang untuk masak deh pokoknya, yg standar itu loh)
Cabai merah bubuk
Bawang putih bubuk
Air secukupnya untuk merebus
1 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
4 buah kapulaga utuh, keprek dikit biar keluar biji yg kecil-kecilnya
1 batang kayumanis
1 batang sereh, keprek
1 ibu jari lengkuas, keprek
¼ blok kaldu sapi
Biji ketumbar secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu, iris tipis-tipis:
1 buah bawang merah besar
2 siung bawang putih
2 ruas jari jahe
7 buah cabe merah

Directions:
1. Didihkan air dengan menambahkan cuka masak dan garam secukupnya. Masukkan ayam dan masak sampai ayam empuk. Pindahkan ayam dari air rebusannya.
2. Setelah ayam dingin, suwir-suwir dagingnya. Taburi garam, bawang putih bubuk, cabai merah putih dan minyak goreng. Aduk rata.
3. Panggang ayam dalam oven 200°C sampai coklat keemasan. Pindahkan dari panas dan sisihkan.

Kuah:
1. Tumis bumbu iris, lengkuas, sereh, biji ketumbar dan daun salam sampai harum dan matang.
2. Didihkan kembali kaldu rebusan ayam. Masukkan tumisan bumbu, kayu manis dan kapulaga. Aduk dan masak dengan api sedang sampai mendidih.
3. Tambahkan kaldu blok, garam, merica dan gula secukupnya. Aduk rata dan didihkan kembali sebentar. Matikan api.
4. Siap dihidangkan dengan nasi putih yg ditaburi daun peterseli dan bawang goreng. Kucuri kuahnya dengan air perasan jeruk nipis dan bila suka tambahkan kecap manis. Huiiiiiiiiiiiiiiiii enaaaakkkkkkkkk.. apalagi pas bumbu irisnya kegigit, manteeeeppppp ;;)

Description:
Makanan ini saya buat waktu masih di Aalen gara-gara pengen bisa masukin entry untuk ikutan AFAM (A Fruit A Month) yang merupakan event utk merayakan a fruit a month. AFAM October temanya Peach/Nectarine. Host AFAM kali ini adalah Mansi dari Fun and Food.

Awalnya sih gaya pengen bikin cake, tapi apa daya... di Aalen gak ada alat-alat baking, ya udah... mengarang indah aja deh. Berhubung makanannya harus vegetarian, ya udah pake aja bumbu minimalis ditambahin saus vegetarian utk tumisan (ada soalnya di rak bumbu, langsung manfaatin).

Rasanya gimana? Pedes, asin, asem dan manis... kayak Nano-nano deh. Lumayanlah, saya makannya pake nasi, cocok aja ternyata (Indo banget gak sih, semuanya dimakan pake nasi). Waktu si Tukang Dongeng pulang dan ikutan nyicip.. dia bilang sih enak. Trus dia coba makan pake sosis sapi yang digoreng, ternyata enak juga. Penasaran? Coba deh bikin, tapi kalo gak enak.. jangan marah yaaaa :))

Resep ini sudah saya posting di: Food is Love

Ingredients:
6 potong 1/2 buah persik (3 buah persik utuh), potong dadu - (saya pakai peach kalengan)
1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong bundar
4 buah cabe merah, potong serong
200 gram jamur, potong sesuai selera
2 sdt saus vegetarian
Garam, merica dan gula secukupnya
1 sdm tepung serba guna, larutkan dengan sedikit air
Air jeruk nipis secukupnya
Air matang
Minyak goreng untuk menumis

Directions:
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay dan cabe merah samapi harum.
2. Tambahkan jamur, tumis sampai layu.
4. Tambahkan buah persik, masak sebentar sambil diaduk.
5. Tambahkan air. Bumbui dengan garam, merica, gula dan saus vegetarian. Masak terus sambil diaduk sampai matang.
6. Tambahkan larutan tepung. Aduk sampai kuah mengental.
7. Angkat dari panas. Perciki dengan air jeruk nipis. Aduk rata dan siap untuk dihidangkan.

Description:
Resepnya saya adaptasi dari Waraq Molokheyia bil Dajaj, hanya lebih simpel. Biasanya kalau bikin shorbah molokheyia (sup molokhia), pake daging ayam (tanpa disuwir) dan jadinya kental... tapi si Tukang Dongeng minta saya untuk bikin versi vegetariannya karena 2 hari sebelumnya udah saya bikinin yang pake daging ayam. Biasa deh, mumpung saya ada didekat dia... jadi tiap hari ada aja rikues minta ini itu, padahal dapurnya darurat begitu :))

Oya, sup ini gak murni vegie sih, karena saya pake kaldu sapi blok untuk kuahnya.

Berhubung banyak yang gak tau apa itu Molokhia (pdhal udah aku tulis loh diresep yang pertama itu), ya udah aku kopipes lagi dari resep tsb:

Ini aku kopipes versi Englishnya dari www.gourmetsleuth.com:

Molokhia leaves - a type of edible green found in the Middle East and used in an Egyptian specialty "molokhia soup". The leaves have a mucilaginous (thickening) quality that helps thicken the soup.

Gambar daun molokhia dari www.gourmetsleuth.com

Ingredients:
6 sdm daun molokhia cincang kering
4 buah kapulaga, keprek
1 blok kaldu sapi
5 batang daun ketumbar segar, cincang halus
5 siung bawang putih, iris halus
4 buah cabe merah, iris serong
Garam, merica dan gula secukupnya
Air matang secukupnya
Minyak untuk menumis

Pelengkap:
Acar Bawang Bombay

Directions:
1. Campur daun molokhia cincang kering dengan air dingin dalam panci. Tambahkan daun molokhia sampai air mengental.
2. Masak dengan api sedang dengan menambahkan kapulaga dan kaldu sapi blok. Masak terus sampai daun molokhia empuk/matang.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan cabe merah sampai berubah warna dan harum. Tambahkan daun ketumbar segar. Masak sambil diaduk dengan membubuhi garam sampai harum. Angkat dari panas.
4. Tambahkan tumisan daun ketumbar dan bawang putih kedalam panci rebusan molokhia. Tambahkan garam, merica dan gula. Masak sebentar sambil diaduk. Angkat dari panas.
5. Siap dihidangkan dengan menaburkan acar bawang Bombay diatasnya.

Description:
Sampai hari ini saya masih ada di Aalen (ditempat sementara si Tukang Dongeng menetap sebelum menempati kamar barunya di Winnenden) di Selatan Jerman. Berhubung dapur yang ada harus dibagi dengan 10 orang penghuni lain, jadi saya gak terlalu berani untuk memasak makanan yg ribet. Selain tahu diri sebagai penumpang gelap, peralatan plus bumbu-bumbu dapurpun seadanya karena selain yg punya kamar itu cowok.. cari bumbu disini juga susah bener, kalo ada harganya bikin jantungan. Selatan gitu loh :D

Kebetulan saya sempet beli bumbu pecel (medium hot) sebelum kesini. Rencana awalnya sih mau bikinin pecel buat si Tukang Dongeng, tapi pas ke Toko Asia, sayuran yg saya butuhkan gak ada :((
Akhirnya itu bumbu saya pake aja sedikit utk masak ayam. Biasalah mengarang indah, memanfaatkan keterbatasan. Alhamdulillah hasilnya ternyata enak, cuma kurang pedes (next time beli yg pedes ah bumbu pecelnya). Ayamnya habis ludes dimakan si Tukang Dongeng :))

Mau ikutan bikin? Ukuran bumbunya disesuaikan dengan selera aja yaaaa. Selamat masak!

Ingredients:
½ ekor ayam, potong-potong sesuai selera
1½ bawang bombay ukuran sedang, cincang
4 siung bawang putih, iris tipis
1 sdm sambel oelek
⅓ bagian sambel pecel siap pakai (pedas = sedang), larutkan dengan air panas secukupnya
Bawang putih bubuk secukupnya
Garam dan merica secukupnya
Air jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng

Directions:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit. Tiriskan.
2. Goreng ayam sampai matang. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak bekas menggoreng ayam. Tumis bawang bombay sampai layu. Tambahkan bawang putih, tumis sampai harum.
4. Tambahkan bumbu pecel dan sambel oelek. Masak sambil diaduk sampai mengental. Tambahkan bawang putih bubuk, garam dan merica secukupnya. Aduk rata.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng. Masak sambil diaduk sampai bumbu meresap. Angkat dari panas. Siap untuk dihidangkan.

Gambar dari Toko Indonesia Hamburg, Jerman

Description:
Ini sebetulnya modifikasi dari Brokoli Saus Tiram dan dibikinnya udah lumayan lama.

Lagi malas banget masak, maklum tukang makannya gak ada sih... jadi tiap masak, bikin yang gampang dan simpel. Makanan ini dibuat karena kehabisan saus tiram dan pengen makan yang pedes. Hasilnya ternyata enak loh, gak percaya? Coba kalo gitu :))

Ingredients:
1 buah brokoli, potong sesuai kuntumnya
6 buah bawang putih, cincang halus
6 cabe merah, potong serong
2 sdm saus jamur
1 sdm kecap asin (bisa juga diganti dengan kecap ikan)
2 sdm madu
1 sdt cornstarch, larutkan dengan sedikit air
½ buah lemon, ambil airnya
Merica, garam dan gula secukupnya
Air matang secukupnya
Minyak goreng untuk menumis.

Directions:
1. Rebus brokoli sampai setengah empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan cabe merah sampai harum. Tambahkan saus jamur, kecap asin/kecap ikan, madu, merica dan air matang secukupnya. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata.
4. Tambahkan larutan cornstarch. Masak sambil diaduk sampai kuah mengental. Cicipi rasanya, tambahkan garam dan gula secukupnya (bila perlu). Angkat dari panas.
5. Tata brokoli dalam piring saji, siram dengan saus madu diatasnya.
6. Makan deh.